Là một tỉnh miền núi phía Bắc, Yên Bái được du khách biết đến với thiên nhiên tươi đẹp; văn hóa đa dạng và ẩm thực phong phú. Nhắc đến ẩm thực Yên Bái, ta không thể không nhắc đến những món ăn ngon “ăn một lần là nhớ”; những sản vật địa phương ai thấy cũng muốn mua về. Vậy Yên Bái có đặc sản gì đáng để bạn thưởng thức? Đặc sản Yên Bái có gì để mua làm quà?
1. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp được chế biến từ những miếng thịt trâu tươi ngon. Trâu miền núi được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ và lá rừng nên thịt chắc ngọt. Thịt trâu sau khi được tẩm ướp những gia vị đặc trưng của Tây Bắc như mắc khén, ớt rừng sẽ được mang sấy trên bếp củi hay cho vào lò sấy. Thịt trâu khô được đóng gói nửa kg hoặc 1kg rất dễ bảo quản nên du khách thường mua về làm quà.
Thịt trâu gác bếp – một đặc sản Yên Bái đã ăn là nhớ mã[email protected]
Địa chỉ tham khảo: Thịt sấy Yến Phương (Số 57 tổ 4 Phường Tân An, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái)
Cơ sở sản xuất Hoa Thượng (Tổ 12, phường Trung Tâm, thị xã Nghĩa Lộ, Yên Bái)
2. Gà nướng lá mắc mật
Dạo quanh chợ phiên Mù Cang Chải, du khách sẽ ngay lập tức bị hấp dẫn bởi hương thơm hấp dẫn tỏa ra từ những quán gà nướng. Gà Tây Bắc được ướp gia vị kỹ càng, lá móc mật được nhồi vào trong bụng sau đó mới mang nướng chín trên bếp than hồng. Thịt gà được nướng nguyên con nên giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Thịt gà chắc nhưng không dai, khi ăn chấm với chẳm chéo “ngon quên sầu”.
Món đặc sản Yên Bái này mang đậm hương vị Tây Bắc.@vanhoagiaoduc
Địa chỉ tham khảo: Gà Nướng Lu Yên Bái (Âu Lâu, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
Nhà hàng Việt Hoa (Tổ 4, Phường, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
Tây Bắc Restaurant (Tổ 6 Hoàng Quốc Việt, Phường, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
3. Măng vầu cuốn thịt
Măng vầu có ở nhiều nơi, nhưng măng vầu Yên Bái vẫn được đánh giá là ngon, ngọt nhất. Mùa măng vầu kéo dài từ tháng 12 đến tháng 3 hằng năm. Du lịch Yên Bái thời điểm này, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món măng vầu cuốn thịt – một đặc sản Yên Bái và cũng là niềm tự hào của người dân nơi đây.
Măng vầu là sản vật mùa xuân của đất và người Yên Bái.@vnexpress
Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Việt Hoa (Tổ 4, Phường, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
Tây Bắc Restaurant (Tổ 6 Hoàng Quốc Việt, Phường, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
4. Xôi trứng kiến
Mỗi địa phương ở Tây Bắc lại dành tặng du khách một đặc sản khác nhau. Với Mù Cang Chải, đặc sản đó chính là xôi trứng kiến. Khi xuân sang cũng là lúc loài kiến đen đẻ trứng. Bà con dân tộc Tày, Dao, Thái ở Yên Bái lại vào rừng tìm trứng kiến để nấu xôi. Gạo nếp nương Mù Cang Chải kết hợp cùng trứng kiến rừng Tây Bắc tạo nên món đặc sản khiến du khách ăn một lần là nhớ.
Xôi trứng kiến – đặc sản ngon độc lạ vùng Tây Bắc.@nem-vn
Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Oanh Hợp (Km2,5, phường Yên Ninh, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
Nhà hàng Hưng Diệp (P.Yên Thịnh, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
5. Bọ xít chiên giòn
Vào tháng tư hằng năm là mùa hoa nhãn nở rộ. Trên những chùm hoa bắt đầu xuất hiện bọ xít hút mật và hút nhựa. Người dân Văn Chấn lúc này “hò nhau” bắt bọ xít để bảo vệ cây. Chỉ với 1 chút cốt chanh và lá chanh thái chỉ, những đầu bếp địa phương đã có ngay 1 món ngon để lai rai. Từ một món ăn dân dã, bọ xít chiên giòn đã trở thành đặc sản Yên Báivà có tên trong menu của nhiều nhà hàng ở Yên Bái.
Bọ xít chiên giòn là món đặc sản thử thách lòng dũng cảm của thực khá[email protected]
Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Thuyền Chài (Hoàng Quốc Việt, Hợp Minh, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
Quán Ngon (Phường Yên Thịnh, Thành phố Yên Bái, Yên Bái)
6. Muồm muỗm rang – đặc sản Yên Bái “độc và lạ”
Yên Bái nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang trùng trùng điệp điệp. Mùa lúa chín mang theo những con muồm muỗm béo núc ních. Muồm muộn rang giòn cùng muối ớt, lá chanh là món ăn lai rai “ăn là nghiện”. Món ăn “độc và lạ” này cũng đã có mặt trong menu của nhiều nhà hàng ở Yên Bái.
Không nhiều nơi trên đất nước Việt Nam có món muồng muỗng ngon như ở Yên Bá[email protected]
Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Cơm Mường Lò (281 Điện Biên, Tân An, Nghĩa Lộ, Yên Bái)
Nhà hàng Hưng Vân (283 Điện Biên, Tân An, Nghĩa Lộ, Yên Bái)
7. Lạp xưởng cũng là một đặc sản Yên Bái được nhiều người chọn mua làm quà
Bên cạnh thịt trâu, lạp xưởng cũng là một đặc sản Yên Bái được nhiều người chọn mua làm quà. Lạp xưởng được làm từ thịt heo ngon, ướp gia vị đậm đà. Một bí quyết làm lạp xưởng ngon của người Yên Bái là dùng các loại củi có tinh dầu thơm như củi quế để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lạp xưởng với hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích.@Shutterstock
Địa chỉ tham khảo: Cửa hàng đặc sản Yên Bái (QL32, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)
Lạp xưởng Thọ Tiên (QL37, Phú Lâm, Yên Sơn, Tuyên Quang)
8. Các món ngon từ nếp Tú Lệ – đặc sản nổi tiếng đất Văn Chấn Yên Bái
Nếp Tú Lệ được ví như “hạt ngọc trời” của vùng thung lũng Tú Lệ. Đây là loại gạo đặc sản nổi tiếng đất Văn Chấn mà bất cứ ai có dịp đi qua đây đều muốn mua về. Từ nếp Tú Lệ, người Yên Bái làm ra nhiều món ngon như xôi ngũ sắc Tú Lệ, cốm Tú Lệ…Món nào cũng dẻo, món nào cũng thơm.
Cốm Tú Lệ dẻo, thơm được nhiều du khách mua làm quà[email protected]
Địa chỉ tham khảo: Cốm Tú Lệ (Quốc lộ 32, Tú Lệ, Văn Chấn, Yên Bái)
9. Mật ong hoa nhãn
Văn Chấn là huyện có diện tích trồng nhãn lớn nhất Yên Bái. Khi hoa nhãn nở rộ thì ngoài bọ xít, các loài ong cũng kéo nhau về hút mật. Người Văn Chấn tận dụng “tài nguyên thiên nhiên” này để nuôi ong lấy mật. Mật ong hoa nhãn vàng tươi, trong và thoang thoảng hương hoa nhãn.
Mật ong hoa nhãn chậm bị kết đường và đổi màu hơn các loại mật ong khác.@Shutterstock
Địa chỉ tham khảo: Mật ong, phấn hoa Hoàng Lâm (QL32, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)
Mật ong Phùng Tuyết (Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)
Cửa hàng đặc sản Yên Bái (QL32, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)
10. Chè tuyết suối Giàng – Đặc sản Yên Bái
Suối Giàng có những cây chè đại thụ từ 100 đến hơn 400 năm tuổi mang đến một đặc sản Yên Bái nức tiếng gần xa – chè tuyết suối Giàng. Giống chè này sinh trưởng ở độ cao từ 1000m trở lên nên là kết tinh những gì tinh túy nhất của núi rừng Tây Bắc. Người dân địa phương thường hay đùa đây là giống chè “5 cực”: cực khổ, cực sạch, cực hiếm, cực ngon và cực đắt.
Đến Yên Bái nhớ thưởng thức chè tuyết suối Giàng.@yesvietnam
Địa chỉ tham khảo: Hợp tác xã Suối Giàng (Thôn Giàng B, Văn Chấn, Yên Bái)
Chè Suối Giàng (Bản Pang Cáng, Văn Chấn, Yên Bái)
Chè suối giàng Đông Mận (Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái)
Hy vọng những gợi ý trên có thể giúp bạn giải đáp thắc mắc Yên Bái có đặc sản gì? Đặc sản Yên Bái nào đáng để bạn thưởng thức và đặc sản nào nên mua làm quà? Ngoài ẩm thực, Yên Bái còn vô vàn điều thú vị để bạn khám phá.
